金門陳年特級高粱酒（黑金剛）共十二瓶

拍品描述

拍品明細： 民國73年 兩瓶 民國74年 五瓶 民國84年 一瓶 民國87年 四瓶 陳年特級高粱酒是1985年金門酒廠首次推出的（黑金剛）。採用純糧固態發酵工法精釀而成，蒸餾所得酒液經過擷頭去尾存放於酒窖中，並經5-8年熟成才取出灌裝。 金門酒廠在1970年代生產的高粱酒銷售狀況並不穩定，早期主要是透過公賣局銷往台灣，由於台金交通不便，影響金門高粱酒的銷售。1985年，時任金門酒廠的廠長高月，將庫存了5年的高粱酒重新包裝為「黑金剛」陳高；繼任的廠長賈芸以「賈廠長、賣真酒」為宣傳噱頭，結果陳高大賣，成為金酒愛好者的第一首選珍釀酒款，直至1998年停產。此酒款經常做為兩岸高層或官方機構活動指定之宴賓用酒，口感醇和，尾韻更綿滑。 金門高粱酒，擁有花崗岩下特有的水質、原料及氣候，並承襲傳統古法「三高二低一翻」的固態發酵釀酒工藝，蒸餾所得之酒液，經「擷頭去尾」後入庫，於花崗岩下的地窖放置貯存，窖內天然的沁涼空氣，使酒中成份在相互融合後自然醇化，所醞釀之酒質芳香、甘冽、醇厚、適口，陳年老酒更因經歷緩慢陳化，辛辣感揮發殆盡，通常入喉溫順不嗆辣，酒香濃郁，餘韻綿延。很多人說，新的金門高粱做不出老的味道，因為麴菌不同、釀造機器不同、環境不同、水質也不同，因此高粱還是老的香，品飲陳年高粱酒，每一口，都是歲月的流轉。

图片