膳房做法册等食谱养生类古籍八种

拍品描述

清至民国写本 刊本 石印本 排印本13册 线装 纸本 尺寸不一提 要：是为汇存明清至民国饮食、食疗、养生类古籍八种，其中尤为珍稀者，为清代内府公文纸写本《膳房做法册》，毛装一册，详录清宫膳房菜式制法、食材配比与火候法度，字句讹误处均附黄签订正，制式严谨。清乾隆十三年宫廷改制，茶、膳二房合并为御茶膳房，专司内廷膳食，是册即为清宫御膳实务一手文献，史料价值极高。其余七种包含多代佳本：民国二十二年写本《广东菜目》六册、清刊本《神农本草经读》、清光绪十四年佛山文光楼刊本《美味求真》、清刊本《增补食物本草备考》，以及民国石印本《养生保命录》、排印本《延寿指南》、丛书集成本《养小录》。整组集宫廷御膳、地方菜系、食药本草、养生延寿典籍于一体，贯通宫廷饮食制度与民间食养文化，版本品类丰富，文献与收藏价值兼备。

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